海参的体色和周围泥沙的颜色十分协调 。这可以在对付天敌中起一定的作用也可以防备人类的突然袭击。

不过
，海参并不完全依赖自己身体的保护色，它还要靠力气 ，用力推开泥沙盖住自己的身体以次作为掩护
。泥沙也是海参的食物。

当然这是指那些富有营养的含有机物和细菌的细沙 。海参吞进这些细沙
，通过长长的消化道，把养分吸收后 ，将沙子排出
。

海参虽和海星同属一门
，但比海星略显娇气些。它不能耐20℃以上的高温，但它也有对付的妙策--夏眠 。

每年小暑至呈寒露前后的相对漫长的日子里 ，水温超过20℃时，海参就悄然移向海的较深处
，许多个体像患难于共的伙伴似的聚集在一起，潜伏在海底岩石下 ，仰面朝上
，身体缩小，不吃也不动 ，进入夏眠状态
。这样可降低代谢率
，保存身体能量，度过难关。

当水温降侯到20℃以下时 ，它们从沉睡中清醒过来
，恢复往常的活力 。海参与海星一样有很强的再生能力，即使把它的身体切成两三段放回海中 ，每一段都会再生成一个完整的海参
。

海参还有一个高招是海星所没有的
，当遇到敌害或受到强烈 *** 或海水污染时，它会把装满淤泥的内脏从 *** 或口中强力地排出体外。抛向并迷惑敌人 ，自己趁机逃脱 。

以后用不了两个用又会慢慢生出新的内脏来
。这种现象称作排脏现象。

海参，是我国古人给它起的名字 。“其性温补；足敌人参”
，故此得名。

海参是生长在海洋底层岩石上或海藻间的一种棘皮动物，又名海黄瓜
。海参共有800多种 ，可供食用的仅有20多种。

海参品种因地而异
，我国西沙群岛 、海南岛盛产梅花参
、乌元参等；福建、浙江出产肥皂参 、光参；而北方海参惟有刺参，它是食用海参中