化学性食物中毒：常见的有铅
、砷、汞 、有机磷和亚硝酸盐中毒
，还有酸败油脂中毒。

社区版块

让家庭菜篮子安全放心起来

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、粮食安全

大米：消费者在买米时，要选择大型超市、粮油专卖店等正规销售点购买大米
。购买时先看米粒的外形是否饱满 ，颜色为珍珠白色
，无异味，用手使劲搓还会有油。我国曾经在十多个省市的粮油批发市场 ，出现一种称作“民工粮 ”的大米
，实际上是一种陈化粮（陈化米 、黄粒米），这种米色泽黄、价格低廉的大米 ，这种米在贮存过程中时间过长
、高温、高湿 、发霉变质能够产生黄曲霉素，是目前发现的最强的化学致癌物质
，尤其是导致肝癌 。

面粉：当前我国的面粉质量不容乐观，市场上滥用面粉增白剂的现象很严重 ，我国近几年的面粉抽检结果表明
，一半以上的产品存在增白剂严重超标的问题
。面粉增白剂是人工合成的非营养性的化学物质，对人体有许多害处。以下两种增白剂对人体危害最大 。

过氧化苯甲酰：目前在面粉中最常见使用的增白剂－它是一种强氧化剂 ，能够破坏面粉中的维生素A和E等营养成分
，长期食用会对肝脏造成损害，世界上许多国家是严禁使用的
。

“吊白块
”：近年来 ，许多的不法生产者把“吊白块”违法添加到面粉等食品中进行增白
，从而严重危害了消费者的身体健康。什么是增白？化学名称是：甲醛次硫酸氢钠，它在高温下有极强的还原性 ，使具有漂白作用
，其水溶液在60℃以上开始分解为有毒有害物质，在120℃以下分解为甲醛
、二氧化碳和硫化氢等有毒气体 。“吊白块